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¿miedo a comer?: Crisis alimentaria en contextos de abundacia PDF

Alicia Guidonet

Este libro persigue dos objetivos, delimitar los factores socioculturales e históricos de las preocupaciones contemporáneas asociadas a la alimentación y analizar cómo se construye la confianza en los alimentos. De esta manera se racionaliza el miedo a comer, tan tratado en los últimos tiempos en los medios de comunicación. ¿Miedo a comer? demuestra que los temores y peligros asociados a la alimentación están relacionados con la posición social que ocupan los ciudadanos, así, la tendencia del consumidor a calificar los alimentos como puros, naturales, industriales o impuros variará según este contexto.Asimismo, es importante analizar cómo cada vez más se intenta desanimalizar los alimentos que consumimos, por lo que cada vez se presenta la comida en los mostradores de las tiendas o supermercados de forma más alejada a su aspecto animal. Finalmente, el libro también evidencia la tendencia cada vez más fuerte que tenemos en relación con la clasificación de los alimentos, como las etiquetas, los sellos o las marcas. En definitiva, este libro trata sobre lo que comemos y el porqué lo comemos, así como sobre nuestras inquietudes y preocupaciones relacionadas con la alimentación. Alicia Guidonet Riera es doctora en Antropología Social por la Universidad de Barcelona, y está especializada en la alimentación y la salud. En la actualidad, su tarea investigadora analiza los aspectos más críticos de la alimentación contemporánea: las crisis alimentarias en contextos de precariedad o de abundancia, y las prácticas y representaciones asociadas al consumo de alimentos ecológicos.

Crisis alimentaria en contextos de abundacia Guidonet, Alicia. Editorial: Icaria editorial ISBN: 978-84-9888-150-9. ... De esta manera se racionaliza el miedo a comer

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9788498881509 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

MIEDO A COMER. CRISIS ALIMENTARIA EN CONTEXTOS DE ABUNDACIA, GUIDONET,ALICIA, 20,00€. 9788498881509miedo_a_comer.pdf

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Mattio Mazios

debemos situar ese acto alimentario en un contexto, y esto quiere decir en una ... Para entender qué nos pasa hoy pensaremos la comida como crisis de civilización ... abundancia y variedad la alimentación industrial construye sus infiernos: como ... Que significa la existencia de estos 2 patrones?: que la sociedad de ha.

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En ese contexto, indicaron que el 45% de los entrevistados afirma haber disminuido la porción de comida por problemas en sus ingresos.Esa problemática alcanza al 57% de los habitantes del ... a obra Cultura y seguridad alimentaria: enfoques con- ceptuales, contexto global y experiencias locales, Sergio A. Sandoval Godoy y Juana María Meléndez Torres (coords.), 2008, Plaza y Valdés, México, 300 pp, es un intento de abordar, desde la perspectiva socioantropológica, las

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Desde su magnífica sede en Roma, con vistas al antiguo Circo Máximo, la Organización para Alimentación y Agricultura (FAO) es la agencia de las Naciones Unidas que se encarga de vigilar la La cultura moderna ha modificado la disponibilidad del tiempo en función del trabajo y en detrimento de la comensalidad. Hoy en día comer en familia alrededor de la misma mesa, empieza a ser un ideal antes que una realidad. Lejos de ser un acto colectivo, se convierte cada vez más en un acto individual.